دليل العرب في تركيا | Turkey Guides
كل ما يحتاجه العرب للسياحة والإقامة والتجارة في تركيا

طريقة المانتي التركي المسلوق الأصلية

The original Turkish manti

طريقة المانتي التركي المسلوق الأصلية المانتي التركي المسلوق أو الزلابية التركية هي وجبة شهيرة في تركيا، لديها عدة طرق تختلف باختلاف الولاية التي تعدها لكنها اختلافات بسيطة منها المقلي ومنها المسلوق ومنها المُعد بالفرن  وتحضيرها يستغرق وقتا ولكنها تستحق بالتأكيد استمتعي بها وتعرفي من خلالها على المطبخ التركي المميز  ٬ نقلنا لكم هذه الوصفة مترجمة من موقع تركي

مكونات المانتي التركي : 

الكمية تكفي من شخص إلى شخصين

للعجين :

2.5 كوب دقيق
نصف كوب ماء
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة ملح

للحشوة :

185 جرام لحم مفروم
1 بصلة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

صوص اللبن : 

2 كوب زبادي مخفوق
1 فص ثوم مهروس أو مبشور
2 ملاعق كبيرة من الزبدة
2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم

 

أولاً ، نأخذ الدقيق والبيض والملح في وعاء ونعجن العجين جيدًا عن طريق إضافة الماء ببطء بحيث يكون طري مثل شحمة الأذن ٬ غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.

في غضون ذلك ، نأخذ اللحم المفروم والبصل المفروم ناعماً والفلفل الأسود والملح في وعاء منفصل ونعجن نقسم العجين  إلى قطعتين  نأخذ القسم الأول ونفتحه بقدر ما نستطيع (يجب ألا يكون العجين الذي نلفه سميكًا جدًا ، يجب أن يكون رقيقًا بعض الشيء ) ثم نقطعها قطع صغيرة متساوية على شكل مربعات

طريقة تشكيل المانتي التركي
طريقة تشكيل المانتي التركي
طريقة سلق المانتي التركي
طريقة سلق المانتي التركي

نضع اللحم المفروم في كل مربع ونبدأ في تشكيله بسرعة كبيرة (إذا لم نكن سريعين ، يمكن للعجين أن يجف)
نضيف الملح إلى  2 لتر من الماء ونغليه ، ونضيف المانتي إلى الماء المغلي ونطهيه لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح طرية
صفي المانتي المطبوخ وضعيه في طبق التقديم ثم نضيف الزبادي بالثوم ومعجون الطماطم الذي حمصناه في الزبدة الساخنة ٬ إذا رغبت يمكن رش النعناع اليابس عليها.

 

طريقة المانتي التركي المسلوق الأصلية
طريقة المانتي التركي المسلوق الأصلية

 

 

للمزيد من وصفات الحلويات و الطعام التركية اضغط هنا