دليل العرب في تركيا | Turkey Guides
كل ما يحتاجه العرب للسياحة والإقامة والتجارة في تركيا

طريقة المانتي التركي الأصلي

The original Turkish manti

طريقة المانتي التركي الأصلي المانتي التركي المسلوق أو الزلابية التركية هي وجبة شهيرة في تركيا، لديها عدة طرق تختلف باختلاف الولاية التي تعدها لكنها اختلافات بسيطة منها المقلي ومنها المسلوق ومنها المُعد بالفرن  وتحضيرها يستغرق وقتا ولكنها تستحق بالتأكيد استمتعي بها وتعرفي من خلالها على المطبخ التركي المميز  ٬ نقلنا لكم هذه الوصفة مترجمة من موقع تركي مع فيديو توضيحي

 

المكونات : 

 

3 أكواب طحين
1 كوب ماء دافئ
ملح
1 بيضة

للحشوة :

250 جرام لحم بقري مفروم قليل الدسم
1 بصلة متوسطة
فلفل اسود
فلفل حار
ملح

صوص الزبدة :

سمنة
2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم

صوص اللبن : 

زبادي بالثوم
نعناع
سماق
فلفل حار

 

في وعاء كبير ، نفتح وسط الدقيق ونكسر البيضة ونرش عليها قليل من الملح ونعجن العجينة بإضافة الماء بالتدريج
يجب ألا تكون العجينة قاسية جدًا ولا طرية جدًا ٬نفرد العجينة على مساحة كبيرة ثم نقطعها قطع صغيرة متساوية على شكل مربعات

 

لتتبيل الحشوة نضيف الفلفل الأحمر والفلفل الأسود والملح والبصل المبشور في اللحم المفروم ونعجن قليلاً ٬نضع قطع اللحم المفروم الصغيرة على العجينة المقطعة ونغلقها من الأطراف الأربعة

 

طريقة تشكيل المانتي التركي
طريقة تشكيل المانتي التركي

 

عندما يصبح المانتي جاهزًا ، نضعه في الماء المغلي واتركه يطهى لمدة 15-20 دقيقة

في هذه الأثناء ، في مقلاة صغيرة ، ذوبي الزبدة واقلي معجون الطماطم ٬ أضفه إلى ماء المانتي المطبوخ بعد الطهي لمدة 5 دقائق أخرى ، أخرجه من الموقد.

ضعي المانتي على الأطباق وصبي عليها صوص الزبادي بالثوم يمكنك تقديمها عن طريق رش النعناع والكثير من السماق ٬ كما بمكن أيضًا استخدام الفلفل الحلو

 

فيديو الوصفة :

 

 

للمزيد من وصفات الحلويات و الطعام التركية اضغط هنا