مطعم اميرجان سوتش في اسطنبول

يأمن المطعم الحليب الذي يستخدمه في صناعة الحلويات بشكل  يومي من المراعي والمزارع , حيث يكون فيه نسبة 60% من حليب الجاموس و 30% من حليب البقر و 10% من حليب الماعز , وكذلك يقوم المطعم بتأمين الجبن الابيض من المصانع المرموقة والتي يتم صنعها بالطريقة الصحيحة , وكل انواع المربيات يقوم المطعم بـتأمينها من مصنع يقوم بصنعها بطريقة منزلية وعضوية كاملة , حيث لا تستخدم فيها اي نوع من انواع الاضافات الصناعية والمحسنات والحافظات .

وكذلك كل انواع اللحوم التي يستخدمها المطعم من العجول التي تربى في مناطق ارتفين وسوسرلوك , فكل عمليات الذبح حلال والنقل والحفظ تتم تحت اعلى درجات النظافة والتعقيم وبعد وصول اللحم الى المطعم يتم حفظها لمدة 5 اسابيع كاملة وخلال هذه المدة تزيد لذة اللحوم .

وبالنسبة للشاورما التي ينتجها المطعم ومن اجل مراعاة شروط الصحة التامة فانهم يستخدومون اللحم الذي لا تمسه الايدي , وبالنسبة للشاي يقوم المطعم بتأمين اول محاصيل السنة من اوراق الشاي الطازجة من مدينة ريزا , وبعد حفظها لمدة سنة كاملة يبدأ المطعم باستخدامها , وكل انواع الخبز المستعمل يتم اعداده في المطعم نفسه لذلك بانهم يقدمون الخبز الساخن والطازج في اي ساعة كانت .

ويمتلك المطعم فروع في كل من تشنغل كوي واكواريوم فلوريا و ارنافوت كوي وتشاغلايان وسيران تبه واكاراشكر وتوزلو وانقرة واضنة وازمير وبورصة والكويت وتوجد ثلاثة فروع في قطر وفرع واحد في الدوحة .