المحار التركي مطعم ميديجي كوراي

 قصة ميديجي كوراي صاحب مطعم المحار  :

ولد كوراي في عام 1984 في اسطنبول وهو منسينوب وهي مدينة في تركيا على البحر الأسود ٬ كان مهتماً بالمأكولات البحرية ومشغف بالمطبخ التركي التقليدي منذ نشأته في إسطنبول بدأ ميديسي كوراي العمل منذ الثانوية  ، حيث عمل في مجال المطاعم و شغل العديد من المناصب والمناصب الإدارية في العديد من المطاعم في أكثر الأماكن التاريخية في اسطنبول ، لكن شغفه بالمطبخ لم ينضب أبدًا.

في عام 2010 تزوج من شابة تدعى بهار ، التي لم تتركه بمفرده منذ سنوات دراسته الثانوية وكانت دائمًا داعمة لها و في عام 2012 ، ولدت ابنته أولى ثمار هذا الزواج السعيد  يؤكد السيد كوراي ، الذي لم يتجاهل أبدًا تخصيص وقت لابنته وزوجته بهار أثناء تسلق منحدرات الحياة التجارية المرهقة ، أنه مدين بإلهام أفكاره الجديدة للزخم التحفيزي الذي اكتسبه خلال الوقت الذي كرسه لعائلته.

أسس ميديجي كوراي في عام 2016 بكل ما لديه من خبرة وانضباط لتحقيق العروض التقديمية المبتكرة للمحار التركي التي كان يحلم بها وخطط لها حتى عام 2016 ، خلال وتيرة عمل منضبطة تتطلب عمل مكثف على الرغم من أن العلامة التجارية تلقت عروض مكثفة للغاية للفروع خلال فترة التوريد ، إلا أنه رفضها جميعًا لأنه توقع أن تستقر العلامة التجارية ميديجي كوراي وتلقى نجاحاً حتى سنة 2019 ومن مقولات كوراي “من لا يحب أكل بلح البحر ( محار ) لا يمكنه تقديمه!”

ميديجي كوراي ، الذي لا يزال يحافظ على نبض ثقافة الشارع في اسطنبول باكيركوي في فروعه الخاص الذي بديره ؛ يقول: “نحن الآن علامة تجارية جاهزة لفتح أماكن جديدة وقد درست مسارها جيدًا”.

ساعات العمل:

2:00 – 10:00